(3) 粤菜，又称粤菜，由广州菜、潮州菜、东江菜三种地方风味组成。粤菜也是在国外最受认可的中国菜，国外大部分餐厅都是粤菜，你怎么看待世界中餐的现实地位？为什么粤菜-1/这么高？然而，在八大菜系中，川菜虽已遍布中国，但在国际的受欢迎程度却远不及在粤菜的受欢迎程度，为什么。
八2113菜系:鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、5261浙菜4102、湘菜、徽菜。(1)济南风味是山东1653菜系的主体，在山东影响较大。这一派的食物讲究实惠，风格浓、劲、香、嫩。(2)川菜是中国八大菜系之一，起源于四川和重庆，以麻、辣、鲜、香为特点。原料多为山珍海味、鲜姜、野菜、牲畜。善用炒、干炒、干烧、泡、炖等烹饪方法。
川菜的风格简单清新，具有浓郁的地方风味。(3) 粤菜，又称粤菜，由广州菜、潮州菜、东江菜三种地方风味组成。粤菜也是在国外最受认可的中国菜，国外大部分餐厅都是粤菜。粤菜讲究“清、鲜、嫩、滑、爽、香”，追求单、鲜，对食物的原味有很高的追求。粤菜的追求符合现代营养学的要求，是科学的饮食文化。
我觉得主要原因是中国粤港澳是最早接触外国的地方之一。有很多人去外国。因为粤菜的味道更容易被别人接受，而外国人更喜欢吃这种味道。因为粤菜比mainland China的更适合外国人的口味，而且粤菜有点甜，中国人也喜欢。这很正常，因为第一批来唐人街的华人大多是广东人或香港人，他们擅长做粤菜，所以都开了粤菜餐馆。
很多人疑惑为什么是粤菜而不是国宴菜系的鲁菜、麻辣鲜香的川菜、江淮菜占据主流市场。这要从19世纪说起。19世纪，大量华人涌入美国，于是建立了华人的根据地——唐人街。而这些中国人，基本都是广东人，去做贸易，从外国人那里租店铺做生意。但是外国人的饭菜往往不符合中国人的口味，而这些大量聚集的广东人开始开餐馆来满足自己的胃口，同时也可以把中国美食推广到国际。
