如果有针对性的文章就最好了，但是我在网上找了很久都没有找到一篇满意的文章，足以让我立马转给别人去掌握潮州菜。也就是说我也是一个写美食的po主，在一个半业余的群里。为什么不自己做呢？但是发表了这么多年的文章，虽然对潮菜整体的详细介绍有一些设计思路，但是从头到尾都没有动笔。关键是题目潮菜的讨论太宏大，不敢随便写。
4、这些颇花心思的潮汕菜,你会做多少道呢?在汕头上提到“钟叔叔”几乎是餐饮界的普遍认识。很多厨师朋友都把它当做榜样。他坚守潮菜的正统风味，用自己的实践证明，很多传统菜肴仍然具有很大的借鉴意义和市场竞争力。同时，他也没有固步自封，而是在坚持的过程中不断尝试和创新。一条便宜的豆腐鱼，在他手里也能做出十几道好吃的菜，蒜香豆腐鱼、铁板豆腐鱼、咸豆腐鱼、菠萝豆腐鱼、丝瓜豆腐鱼、咸酸菜豆腐鱼、冬菜蒸豆腐鱼。用钟成全的话说，“用心了，豆腐鱼也能翻身。
5、潮汕菜,人间至味是清欢:晋文笔记:金文，at 汕头，哪家餐厅好吃？不知道，一直在婆婆家吃。食物是最温暖的疗愈。在潮汕，没有什么是一顿饭解决不了的。如果有，那就两顿。汕头，中国美食之岛。没去过汕头的人不能自称美食家。潮汕的特色是牛肉、海鲜、鹅肉和小吃。先说海鲜。新鲜的意思是新鲜和甜。汕头在海边，吃海自然是在海边，从醉虾到鱼翅，这里留下了从秦到宋的饮食文化。
潮汕美食擅长精:水煮香螺片。两斤海螺，去壳后去掉硬肉，只切中间嫩的部分，然后在鸡油汤里烫几秒钟。民族食品。也就是红薯叶，加苏打焯水，剁碎蒜，加猪油炒，清汤煮，加厚凉菜。冻红蟹清水煮，凉干，道道简单，在细微的火候和温度之间凸显食材的原始甜味。潮汕美食，一菜一菜。卤制拼盘，一般用蒜白醋和卤汁；橙油虾仁红枣；浙江醋鱼翅；鱼露焗牡蛎；普宁韭菜盐水豆腐干。
6、潮汕美食盘点民以食为天。中国菜系按地域分为八大菜系:鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜和徽菜。说到粤菜，很多人都有一个误区，认为粤菜就是粤菜。其实粤菜包括粤菜、潮州菜、客家菜，其中潮州菜是粤菜中的高端部分，素有“食在广州，味在潮州”之称。早在唐代，韩愈在潮汕任知府时，就被人称赞:“张持马甲柱，故奇。”还有几十个，无可非议。"
到了近代，由于海外华侨与潮州民族的交流，潮州菜吸收了国内外名吃的精华，菜肴更加丰富多彩，享誉海内外。潮菜之宝，在牌坊街中心区东门街上的潮州酒楼。潮汕酒家掌柜介绍，它的名气不小，号称“骨子里的潮味”。点了几本传统经典潮菜。护国太极汤绵密，青白搭配的八卦图案精心勾勒，口感绵软滑嫩。“保国太极汤”的由来也有典故。相传南宋末年，宋朝最后一个皇帝赵敏逃到潮州，投宿在山里的一座古庙里。
