正宗的炒菜方法小圆菜，刚到东北的时候发现东北人特别喜欢吃酱菜。除了豆角、芹菜、韭菜，各种田园蔬菜都可以蘸酱，比如大葱、大白菜、萝卜、黄瓜、茄子，家常菜食谱真正的家常菜不需要淀粉增稠，不需要上油，不需要太多的调料，芹菜炒肉，木耳炒蛋，香菇油菜炒肉，麻辣茶树菇蒜台炒肉，再加上，想吃大蒜宝宝菜，只要去菜市场想买什么就买什么，去超市看看哪个菜好再决定吃什么。不好吗。
我来自云南，在东北生活了39年。相比在家乡生活的18年，东北已经超出了第二故乡的概念。刚到东北的时候，发现东北人特别喜欢吃酱菜。除了豆角、芹菜、韭菜，各种田园蔬菜都可以蘸酱，比如大葱、大白菜、萝卜、黄瓜、茄子。当时我很好奇。作为南方人必煮的蔬菜，为什么东北人会津津有味地蘸点酱吃？后来在东北生活久了，经常和东北的朋友一起吃饭，就尝试吃酱菜。真的是“不吃不知道，吃一次就丢不了。”
为什么东北可以吃酱菜，南方没人吃酱菜？这不是南方人和北方人的区别，而是南方气候和北方气候的区别，这就引出了南方蔬菜和北方蔬菜能不能生吃的问题。在东北，虽然冬天很冷，但是东北四季分明，气候干燥晴朗，蔬菜容易产糖。东北的蔬菜生吃会有甜味。还有南方！虽然冬天不像东北那么冷，但是寒冷潮湿，其他三季多雨潮湿，导致蔬菜水分重，糖分不易积累。生食除了脆没有甜味，甚至还有一种不好的味道。
真正的家常菜不用淀粉增稠，不用上油，不用太多调料。步骤1。用刀把整个菊花切开。如果很大，可以分成四份。把老根、老叶、烂叶全部去掉，冲洗干净，特别是根部。将大蒜压平，锅里放油，爆香大蒜，然后放入菊花。芹菜炒肉，木耳炒蛋，香菇油菜炒肉，麻辣茶树菇蒜台炒肉。再加上，想吃大蒜宝宝菜，只要去菜市场想买什么就买什么，去超市看看哪个菜好再决定吃什么。不好吗？
3、爆炒 小圆菜的正宗做法,爆炒 小圆菜怎样做才好吃的做法食材:大白菜400g，调料:花椒(红尖干)20g，胡椒粉15g，盐3g，味精2g，植物油40g，香油5g。方法一。整棵白菜去掉粗叶柄，洗净晾干水分；2.干辣椒去籽去蒂，切成小段；3.将锅放在火上，倒入植物油烧至五成热，再放入干辣椒段和花椒炒至棕红色后捞出；4.将锅内剩余的油加入白菜翻炒至断；5.加入精盐、味精、香油，搅拌均匀，待翻炒结束后，加入味精、香油，搅拌均匀，出锅；
4、酸甜 小圆菜怎样盐制萝卜的腌制(东北法)材料:萝卜(胡萝卜)、大粒盐、醋、胡椒粉、糖、蒜。做法:将萝卜洗净，切成条状，然后用盐腌制24小时以上，然后取出晾干(充分风干，内部要湿润)，晾干时间12小时以上，然后将调料拌匀。
