缘起不同:黑珍珠餐厅由中国的美团提出并出版；米其林餐厅是由法国米其林 tire的创始人提出的，又称米其林餐厅。为什么国内外的餐厅都要参加评比米其林，黑珍珠餐厅？米其林你去过餐厅吗？国内15元一包米其林是法国权威的餐厅点评机构，没去过米其林餐厅，法国米其林你用猪膀胱做菜吗。
对于美食家来说，米其林 Guide的红色封面。它无疑是至高无上的美食圣经。是欧洲乃至全球最大最全的餐饮酒店年鉴。超过五分之一的法国人会随时使用或阅读它，哪怕只是为了一首美食神曲。作为一本指南书，它甚至强大到足以影响消费者和从业者:据《纽约客》报道，失去一个明星意味着失去25%的营业额。都柏林一家星级餐厅失去星级后，营业额从上一年的53510下降了75%，降至12。
同时米其林极其秘密的暗访选拔机制，让餐厅无法知道星探是谁，更无法退出选拔。由此，从业者往往会面临选拔不可避免，保星压力巨大的局面。在这种无形的压力下，甚至出现了餐厅领导自杀的事件:2016年，三星厨师Benoî tViolier在家中开枪自杀，时年44岁。警方认为，他是在父亲去世和保住明星的双重压力下选择自杀的。
米其林是法国权威的餐厅点评机构。他们对美食的评价有三颗星，一是值得停下来尝一尝的餐厅，二是值得绕道去吃的餐厅，三是值得开车去吃的最高级餐厅。“米其林”这个词也因为它的权威性而成为了美食的象征，任何一家餐厅都可能因为这三个字而受到追捧。不是，国外 A 米其林餐馆里卖的网络名人料理的“油炸空气”已经成为人们争相购买的食品，其受欢迎程度甚至不如我们国家的一位大师或一种茶。
可怕的是，顾客并没有因为价格贵而放弃品尝的念头，而是想一探这种珍贵的美味。其实这道美食无非就是将木薯淀粉炒熟，捞出沥干水分，放入臭氧中保持这个形状，然后装盘上供客人享用。就像网友常说的:这样能让木薯淀粉更好看吗？不，这只会让它看起来更贵。很多尝过米其林大餐的食客都说米其林也不过如此，可能会因为某种味道而打动一些人。
