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烧三鲜食材:肉馅100g、草鱼馅100g、鹌鹑蛋10个、鸡胸肉100g、河虾50g、茭白30g、胡萝卜30g、水发黑木耳30g、水发香菇30g、鸡蛋2个、丝瓜250g。步骤:1。制作鱼丸:去除草鱼中间的鱼刺和鱼肉。锅中加入足量的水，烧开后立即停火，用小勺做成鱼丸，轻轻放入水中。当鱼丸全部下锅后，再次大火(小火)直到鱼丸全部慢慢浮起。
鱼丸做好之后，把汤留在锅里，用小勺做成丸子，轻轻放入水中。当所有丸子都放入锅中后，大火(中火或小火)直到所有丸子慢慢浮起。3、制作蛋皮:用不带蛋清的蛋黄制作鱼丸，加入一个鸡蛋打匀，淀粉加水搅拌均匀，蛋液加入淀粉水搅拌均匀，锅中倒入少许油，倒入蛋液，小火烫成蛋饼，取出切丝。4.材料准备:香菇水丝30克，黑木耳水丝30克，茭白片30克，胡萝卜片30片。
绍兴十大美食分别是:新昌春饼、绍兴香饼、绍兴沙滩泉、油炸臭豆腐、梅干肉红烧肉、奶油锅、鹅肉鸡、。1.新昌春饼。新昌春饼形似满月，薄如纸，白中带黄，微咸，酥脆可口。买根油条卷起来吃，又松又香，风味独特。将鲜肉或洋葱馅的春饼小卷放入油锅中炸制，便成了金黄酥脆可口的春卷。做新昌春饼面的时候，一定要拌的薄而适中，温度要合适。技术也很重要，因为它们不容易损坏，可以作为干粮携带。
