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1。苏州酿酒的历史是怎样的？苏州酿酒历史悠久。宋朝熙宁十年(1077年)，吴军，也就是今天的苏州有近百家酒税征收机构，年收入700多万元。明代有二十多家酿酒作坊，其中以高、顺兴、永盛三家最为著名。现存的高拱升烂店，原名高拱升酱园，是明初的高拱升。三白酒，光绪《桐乡县志》说:“三白酒产青镇，以白米、白面、白水制成，故名。
但不能远行，如果南翔的冬酒难吃。《民国吴琴镇志》说:“它是用白米饭、白面粉和白水做成的，所以有名字。”味道极浓，老能敌酿。还有状元红、竹叶青等名字，尤其是乌镇道士酿造的。著名的陶酒还有烧酒，用上好的酒糟烧，从中取蒸汽。“白米是指白糯米，白面是指白酒曲，白水是当地的深井水。苏杭自古以来就是鱼米之乡。家家户户都有酿制米酒的习俗，称之为家酿，或称甜酒，也有人称之为三九酒。
