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1。餐饮行业的核心是顾客的复购率，即复购率是指消费者重复购买该品牌产品或服务的次数，这也是餐厅关注的重点。任何餐厅的市场都是有限的。相比让10个人消费一次，让一个人消费10次远没有那么安全，因为吸引一个新客户的成本是维系一个老客户的3倍。所以经营一家餐厅的重点不应该是如何吸引更多的新客户，而是如何维护老客户，让他们继续消费。
随着客户对你印象的加深，会建立起很深的品牌认知，会让他们一想到某个一品品类，比如咖啡和星巴克，火锅和海底捞，就会立刻想到你。所以餐厅在做营销的时候，一定要通过一些手段来展现自己的特色，来强化顾客对你的印象。这就是营销的本质和目的。3.开餐厅最大的误区就是“薄利多销”。很多餐饮人希望通过降低客单价来促进销售，然后走“薄利多销”的路线，这是开餐厅最大的误区。
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